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giovedì 1 ottobre 2015

Muffin al cacao con cuore cremoso al mascarpone


Quando penso a qualcosa di dolce e sfizioso di solito mi viene in mente qualcosa di cremoso e ovviamente di cioccolatoso, ma il cioccolato da solo non basta a soddisfare la voglia di dolce, molte volte mi ritrovo a pensare a quelle merendine marroni e asciutte che in realtà di goloso hanno poco, e così per rendere ancora più stuzzicante il cioccolato ci pensa qualcosa di cremoso che dona un tocco di freschezza a tutte quelle briciole.
In questo caso ho scelto il mascarpone


























Ingredienti x 12 muffin:

  • 200 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di olio di semi
  • 80 g di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 200 g di mascarpone
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo


Mettete i pirottini negli stampi dei muffin, se avete quelli in silicone non c'è bisogno.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete olio e latte  e contemporaneamente continuate a montare, setacciate la farina ed unitela al composto incorporando il cacao e il lievito.
Dopodiché mescolate lo zucchero a velo col mascarpone e mettetelo da parte.
Mettete un cucchiaio di composto in ogni pirottino e aggiungete poi un cucchiaino di mascarpone al centro, facendo attenzione che non esca fuori dai bordi, ricoprite poi il mascarpone con il restante impasto al cacao ed infornate 15 minuti a 180°. fateli raffreddare prima di servirli, perché il mascarpone si rassodi.